익혀 먹으면 좋은 채소에 대해 알아보겠습니다. 채소가 몸에 좋고, 영양소가 많이 함유되어 있다는건 누구나 다 알고 계실텐데요. 채소 속에 함유되어 있는 영양소를 더 효과적으로 잘 섭취할 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다. 익혀 먹으면 좋은 채소! 왜 더 좋은걸까? 익혀 먹으면 좋은 채소가 왜 더 좋은지에 대해 알아보겠습니다. 흔히들 생채소가 영양소가 더 많다고 생각하는데요. 채소를 통해 많은 영양소를 섭취하는 것도 중요하지만, 몸에 얼마나 흡수되는지도 중요한 부분입니다. 특히 몇가지의 채소는 익혔을 때 영양소의 흡수를 용이하기 합니다. 예를 들어 베타카로틴이나 리코펜과 같은 항산화 성분은 열을 가해 익힘에 따라 체내에서 더 쉽게 흡수됩니다. 또한 열 처리를 통해 채소의 섬유질을 부드럽게 만들고 세포벽을..
